Cyfrannu at arferion cynaliadwy mewn ceginau
URN: PPL2PC34
Sectorau Busnes (Suites): Lletygarwch - Cyffredinol
Datblygwyd gan: People 1st
Cymeradwy ar:
01 Chwef 2016
Trosolwg
Mae’r safon hon yn ymdrin â gweithio mewn ffordd gynaliadwy mewn cegin fasnachol.
Bydd angen ichi weithio’n effeithiol i sicrhau y defnyddir cyfleustodau ac adnoddau eraill yn effeithlon, ac i leihau gwastraff i’r eithaf. Hefyd, mae angen ichi asesu’ch perfformiad eich hun a chanfod ac achub ar gyfleoedd i wella effeithlonrwydd.
Argymhellir y safon hon ar gyfer cogyddion llinell, cynhyrchu a commis a phen-cogyddion eraill sy’n gweithio mewn ceginau masnachol.
Pan fyddwch wedi cwblhau’r safon hon byddwch wedi dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i’w gyflawni:
•Cyfrannu at arferion cynaliadwy mewn ceginau
Meini prawf perfformiad
Mae'n rhaid eich bod chi'n gallu:
1. Gweithio’n effeithiol yn ôl trefniadau gweithredu safonol
2. Asesu’ch perfformiad eich hun er mwyn canfod gwelliannau posibl o ran effeithlonrwydd
3. Rhoi gwybod yn gywir am unrhyw gyfleoedd i wella effeithlonrwydd cyfleustodau ac adnoddau eraill
4. Rhoi gwybod yn brydlon ac yn gywir am amrywiadau yn y defnydd o gyfleustodau ac adnoddau ac unrhyw gamau rydych wedi’u cymryd i ymateb i hynny
5. Cymryd camau i wella effeithlonrwydd y defnydd o gyfleustodau ac adnoddau eraill
6. Gweithio’n effeithlon yn unol â manylebau bwydlenni er mwyn osgoi gwastraff a’i leihau i’r eithaf
Gwybodaeth a Dealltwriaeth
You need to know and understand:
1. Y derminoleg a ddefnyddir mewn perthynas â chynaliadwyedd mewn ceginau masnachol
2. Pam mae ceginau masnachol yn defnyddio bwyd o ffynonellau cynaliadwy
3. Pa gyfleustodau ac adnoddau sy’n cael eu defnyddio mewn ceginau masnachol a sut y cânt eu defnyddio
4. Pam mae angen i geginau masnachol leihau’r defnydd o gyfleustodau
5. Sut y gallai ceginau masnachol wella’r defnydd o gyfleustodau
6. Pa fentrau gan y llywodraeth all helpu i wella’r defnydd o gyfleustodau
Cwmpas/ystod
1. Cyfleustodau ac adnoddau eraill
1.1 nwy
1.2 trydan
1.3 dŵr
1.4 bwyd
1.5 nwyddau traul
1.6 manion bethau e.e. ffoil, haenen lynu
Cwmpas Perfformiad
Gwybodaeth Cwmpas
Gwerthoedd
Ymddygiadau
Sgiliau
Geirfa
Dolenni I NOS Eraill
Cysylltiadau Allanol
Fersiwn rhif
Dyddiad Adolygu Dangosol
01 Maw 2021
Dilysrwydd
Ar hyn o bryd
Statws
Gwreiddiol
Sefydliad Cychwynnol
People 1st
URN gwreiddiol
PPL2PC34
Galwedigaethau Perthnasol
Lletygarwch
Cod SOC
Geiriau Allweddol
Cynaliadwyedd, cynaliadwy, bwydlenni, coginio, pen-cogydd